De næste uger lyder vejrudsigten på frost og sne. Så er det rart at servere suppe til aftensmad eller for at få varmen efter en tur ude i det fri.
En kartoffelsuppe er nem at lave, fylder godt og smager fantastisk.
Ingredienser (4 personer):
- 1 kg. kartofler
- 200 g. porrer
- 50 g. smør
- 1 stk. laurbærblade
- 15 dl. Hønsebouillon
- 1 dl. Piskefløde
- Salt og peber
- 1 fed hvidløg
Serveres med Bacon i tern, frisk purløg og ristet rugbrød.
Sådan gør du:
- Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker.
- Porrerne renses og snittes fint.
- Damp kartofler og porrer i smør i 6-8 min.
- Tilsæt bouillon og laurbærblade og lad kartoflerne koge i ca. 25 min.
- Suppen blendes og sigtes, kommes i en gryde og koges op.
- Tilsæt fløde. Smag til med hvidløg, salt og peber.
- Bacon i tern eller skiver ristes i ovnen ved 210 grader til det er sprødt.
- Lægges herefter på fedtsugende papir til det er afkølet.
Tips: Server suppen i varme suppeskåle og drys purløg og bacon på toppen. Rist skiver af rugbrød. Skær brødene i 2 trekanter og server til suppen.
Borgerportalen 8380.dk