Bagt kylling i karry med grøntsager

Har du svært ved at få varmen i denne kolde vintertid, så tag et kig på ugens opskrift, som er en varm karryret med dejlig kylling og grøntsager der luner og smager godt her i vinterkulden. Desuden er den nem at lave og indeholder masser af lækre grøntsager og ugens tilbud i Rema 1000 på 450g kyllingefilet til 25,00kr.

Ingredienser (4 pers.):

• 450g kyllingefilet på tilbud i Rema 1000 til 25,00kr
• 4 store gulerødder
• 2 løg
• 2 tsk salt
• peber
• 1 squash
• 2 rød peberfrugt
• 1 fed hvidløg
• 4 tsk. gul karrypulver
• 2 tsk Madlavningsolie
• 1 dåse hakkede tomater
• 250g brune eller parboiled ris

Sådan gør du:

• Put salt og peber på kyllingefileterne, og steg dem på panden i olien til de er let gyldne.
• Læg herefter fileterne over i et ildfast fad.

• 
Tænd ovnen på 200º C.
• 
Hak løg og hvidløg.
• Skær squash, peberfrugt og gulerødder i grove tern.


• Svits løg og hvidløg på panden.
• Tilsæt resten af de hakkede grøntsager squash og svits et par minutter.
• Tilsæt tomater og karry.
• Hæld grøntsagerne over i det ildfaste fad oven på kyllingen.


• Bag kylling og grøntsager i ovnen i ca. 30 minutter. 

• Kog risene efter anvisningen på pakken.


• Server kylling og grøntsager med ris
• Evt.: grøn salat.